市民フォーラム  食品安全マネジメントシステムの要求事項となる「衛生設計」
企画 産業・化学機械と安全部門　食の安全委員会
(協力:EHEDG JAPAN、(一社)日本食品機械工業会)
【開催日時】2024年2月17日（土曜日）13:30～16:15
【会　場】 オンライン開催（Zoomミーティング）　※Zoom参加用URLとミーティングIDとパスワードは開催日3日前までにお申込時のメールアドレスへ通知いたします。
【主　旨】
食品安全を確保するための管理基準であるHACCPシステムを包含するマネジメントシステム(FSMS)を運用する食品メーカは多い。代表的なFSMSの規格の一つにFSSC 22000があり、2023年の4月にスキームのVer6が公表された。
Ver.6による変更点はいくつかあるが、新規事項についてみると、品質管理、食品ロスへの対応などと共に、装置管理(2.5.15)が加わっている。この「装置管理」では、衛生設計、関連法令順守、顧客要求事項への適合を求めている他、機械の購買者は“仕様書”を定め、サプライヤーはその仕様を満たす証明を行うことを定める。
この「衛生設計」の要求は、2020年にGFSIが発行した、機械装置の衛生設計に関するベンチマーキングである、スコープJ1が影響した可能性が考えられる。また、将来
的にはスコープJ1に関する認証規格が認証プログラムオーナーより公表されると考えられる。
今回の市民フォーラムでは、採用企業が最も多いFSSC22000 Ver.6の変更点を解説すると共に、規格に基づく衛生設計の考え方について考察する。

【プログラム】
司会・進行 産業・化学機械と安全部門　食の安全委員会　笹倉　健 委員長
13：00～ オンライン会議室開場
13：30～13：35 開会挨拶（藤平 幸男 委員）
講演1 13：35～14：35　　FSSC 22000 Ver.6の変更点と衛生設計の要求
（講師：曽我 智浩 氏　テュフラインランドジャパン株式会社 システム事業部）
14：35～14：45 質疑応答
休　憩　14：45～15：00
講演2 15：00～16：00　　規格に基づく衛生設計の考え方
（講師：大村 宏之 氏 (一社)日本食品機械工業会/長岡技術科学大学 非常勤講師）
16：00～16：10 質疑応答
16：10～16：15 閉会挨拶（野呂 武史 委員）

【参 加 費】

無料（定員：90名）
申込締切 2024年2月10日（土）　※定員となり次第締め切らせていただきます。

【申込方法】以下のURLから2024年2月10日（土）までにお申込み下さい。
URL：https://jsme23-136.peatix.com

【お申込の際の注意事項】
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〒162-0814　東京都新宿区新小川町4番1号 KDX飯田橋スクエア2階
日本機械学会（担当職員　中嶋 勇輝）電話03-4335-7614
E-mail: y.nakajima@jsme.or.jp