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加工面が研削熱で瞬間的に酸化膜が形成されて変色する現象．研削焼けの色調は研削点温度に対応して変化する．研削焼けの現象は，研削加工条件が適正であるかどうかの判定尺度や砥石寿命を決定する基準として利用されている．
