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切削加工や研削加工で工作物に所要の形状を与えるとき，切削工具，研削砥石，砥粒などによって切削され工作物から取除かれた部分であり，一般に大きな塑性変形を受け加工硬化している．工作物材種，すくい角，切削速度，切削油剤の有無などの切削条件によって生成される切りくずの形態は変化し，大別すると流れ形，せん断形，むしれ形，き裂形および構成刃先を伴う形に分類される．
