圧延する際に圧延ロールと被加工材料間に潤滑剤を施すこと．圧延荷重や圧延トルクの低減，ロールや材料の冷却，ロール摩耗の低減，材料の表面品質の向上などを目的とする．圧延用潤滑剤を「圧延油」と称し，動物油(例：牛脂)，植物油(例：パーム油)，添加剤(脂肪酸，エステル，極圧剤)を加えた鉱油，水中に油滴あるいはその逆の油中に水滴が分散したエマルション(ソリューブル油ともいう)などが用いられる．エマルションと対比して，水が混っていない油を「ニート油」と呼ぶ．