壁面と流体間に物質成分の濃度差があれば，壁面と流体の間に成分物質の移動（物質伝達）が生じ，移動する物質成分を成分1とし，その移動の媒質となる流体成分を2とし，壁面の単位面積，単位時間当たりの成分1の物質移動量（壁面上の局所値または平均値）をm₁とするとき，物質伝達率（壁面上の局所値または平均値）h_dは，次式で定義される．\[{h_d} = {m_1}/\left\{ {\rho \left( {{w_{1w}} - {w_{1\infty }}} \right)} \right\}\]ここで，w₁は成分1の質量分率で，添字wは壁面に接する流体の状態量を意味する．