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流動沸騰系のように加熱を伴う場合の二相流の流動状態は，主流方向にそって，液単相流，気泡流，スラグ流，環状噴霧流，噴霧流と変化する．環状噴霧流でクオリティを高めて行くと，加熱壁面上を流れる液膜がやがて蒸発しきってしまう．この点をドライアウト点と呼び，この液膜消失をドライアウトという．ドライアウトが発生すると，冷却性能が低下するため，加熱面の温度が急に高くなる．特に液体冷却原子炉では，燃料棒の物理的損傷などの点から，ドライアウト現象は炉心熱設計上の重要なパラメータとなっている．
