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潜熱の一種で気化熱ともいう．一定温度の液体が平衡状態にある蒸気中に蒸発するに要する熱量（J/kg)．飽和蒸気と飽和液体の両エンタルピーの差で求められ，凝縮熱に等しく圧力によって変化する．また，蒸発熱と蒸気圧との関係はClapeyron-Clausius式で与えられる．
