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蒸発缶内の加熱管がコイル状に巻かれた蒸発で，加熱管用銅コイルを数段に重ね，液量に応じ，巻数は調整される．製糖工業などに広く用いられている．中央に液の降下部があり，粘度が高く，結晶を生じやすい液に用いると能率が良い．総括伝熱係数が300～1500kcal/m2h・K程度．ボイラ給水用蒸発缶に用いるGriscom・Russell缶や，また特殊の加熱管コイルを用い，コイル外面にスケールが付着すると，冷水を通してこれを脱落させる方式のものなどがある．
