粉体や懸濁液などを取扱いの目的や条件に最も適している形状，大きさの粒状物，粉体成形物に造る装置をいう．具体的には①回転皿，回転円筒による転動，振動，流動層，噴流層，かくはん，混合などによる自足造粒機構を有する装置と，②ダイス，モールド，ロール，ブレードなどを用いる押出し，圧縮，砕解，噴射などの機械的な強制造粒機構を有する装置をいう．なお，広義には噴霧乾燥，晶析，マイクロカプセル，液中造粒などの装置も造粒機に含める場合もある．また，押し出しや圧縮操作による造粒機は成形機と呼ぶ場合もある．