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この機械を原料乳の冷却から工場受入れおよび貯蔵までと定義すれば農場におけるバルククーラ，タンク車，サイロタンクなどからなる．いずれの装置も搾乳後の牛乳をできる限り低温に保持し，品質低下を防ぐように設計されている．バルククーラは農場で搾乳した37℃の牛乳を急速に4℃まで冷却するものである．タンク車は20～30tの牛乳を工場まで輸送し，サイクロタンクは100～150tの牛乳を低温で保持する装置である．
