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排水や汚泥の嫌気性分解過程において，糖，アミノ酸などを酢酸，プロピオン酸などの有機酸に変換する通性および偏性嫌気性細菌をいう．Clostridium属，Bacillus属などがある．続くメタン発酵過程のメタン生成細菌と相互利益的な関係を形成している．
