温度を数値で表すための尺度．熱力学の法則に基づいて定められた温度が熱力学（的）温度であり，単位はケルビン（K）で表される．このケルビンを単位とする温度測定を正確に，しかも精密に行うことは簡単でないので，純物質の二相または三相の平衡点などを基準として温度目盛を設定する必要がある．国際的に統一された目盛が国際温度目盛である．熱力学的温度T（K）からt=T-273.15により定義された温度がセルシウス温度t（℃）である．歴史的には1742年A. Celsiusが氷点を0℃，水の沸点を100℃とする目盛を定めたが，国際温度目盛（ITS-90）では水の沸点は99.974℃である．セルシウスを中国語表記で摂爾修と書くことから摂氏温度ともいう．