鉄鋼材料にみられる金属組織で，フェライト（α鉄）とセメンタイト（Fe3C）との共析組織．フェライトとセメンタイトが層状となっている．炭素量0.8％の鋼の標準組織は全面パーライトとなり，これを共析鋼という．