鋳鉄の炭素量が共晶炭素量（4.23%）からどれほどずれているかを示す指標．共晶炭素量は炭素のほかにけい素やリンが影響し，これを炭素当量といい，炭素量＋（けい素量＋リン量）/３で表される．炭素飽和度は炭素量/〔4.23%-(けい素量＋リン量)/3〕で定義される．