宇宙滞在中の微小重力環境を考慮して作られた食料である．アメリカの場合，初期段階ではチューブに入ったペースト状のものが用いられた．その後，研究開発が進められ，真空パック技術の進歩などとも相まって，地上食とほとんど変わらない内容となってきている．また，メニューも数百種類のものが開発され，宇宙飛行士は，自分の好みの献立を希望できるようになっている．将来の月面有人基地ではそこで生産された食糧を用い，地上と変わらない宇宙食が作られることになる．