回分式と連続式に分類され，次のようなタイプがある．棚段型（回分式で，金網または多孔板の上にのせた被乾燥物を多段にセットし，加熱空気を各段に供給し排気循環を行うタイプ)，バンド型（連続式で，水平に移動する金網または多孔板のバンドの上に被乾燥物の層を作り，加熱空気が上方または下方に通過するタイプ)，回転型（連続式で，外円筒と内円筒からなるロータリドライヤ方式に通気機能を付加したタイプ)，竪型（縦に長い容器の中を被乾燥物が移動層として下方に移動し，加熱空気が移動層の中を通気する．連続式が多い)．