筋肉細胞中に存在する酸素担体であるタンパク質．血液中の酸素担体であるヘモグロビンに似た構造を持ち，ミオグロビン１分子当たり酸素分子１個と可逆的に結合する．ヘモグロビンよりも酸素親和性が高く，酸素解離曲線は双曲型を示す．