乱流火炎などの大きな温度，密度，濃度の変動を伴う流れにおいて，時間平均した統計量を表現するためによく用いられる質量加重平均．例えば，物理量fのファーブル平均は\(\bar f = \overline {\rho f} /\bar \rho \)で表される．ここでρは密度，\(\overline {\rho f} \)，\({\bar \rho }\)は時間平均値．