一般社団法人　日本機械学会

産業・化学機械と安全部門　食の安全委員会

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市民フォーラム 『食品加工機械に関連する「食品の不具合」と改善提言』

食品加工機械や構成部品の破損による異物混入、包装不良による食品汚染など、食品加工機械に起因した「食品の不具合」は食品リコールの対象となり、食品メーカーはリコールにより、莫大な経済的損失を被る可能性があります。

また、2020  年の食品衛生法の改正にともない、我が国の食品産業界において HACCP システムが制度化されました。同システムを構築するためには、全フードチェーンに渡る「前提条件プログラム(PRP)」の適用が不可欠であり、食品製造者の PRP には食品加工機械の衛生設計も含まれます。

そのため、食品加工機械に関連する「食品の不具合」に関する関心は高まっていますが、「食品の不具合」の原因、および改善するための施策はあまり知られていません。

今年の市民フォーラムは、食品加工機械に関連する食品の不具合について、具体的なケースを交えて紹介するとともに、それら不具合を改善するための施策について紹介いたします。

日      時：2023年2月18日（土曜日）13：30～16：20

プログラム：

13：30～13：40   ご連絡 / 開会挨拶

13：40～14：20   講演   『食品加工機械に関連する衛生面の不具合について』

（大阪公立大学 食品安全科学研究センター    日佐  先生）

14：20～14：25   質疑応答

14：25～14：35   休憩

14：35～15：15   講演   『食品加工機械由来の異物混入をテーマにした不具合事例と改善提案』

（元 キューピー㈱    野呂様）

15：15～15：20   質疑応答

15：20～15：30   休憩

15：30～16：10   講演   『食品のプラスチック製容器包装の不良による自主回収の原因と対策を考える』

（元 生活協同組合連合会ユーコープ事業連合  藤平様）

16：10～16：15   質疑応答

16：15～16：20   閉会挨拶

［備考：終了時間は多少前後する可能性があります。］

参 加 費 ：無料（定員：90名）

申込方法：以下のURLから2023年2月3日（金曜日）までにお申込み下さい。

URL：●●●

本セミナー参加のためのURLは、お申込み頂いたメールアドレスへ開催日前までに通知いたします。

お問合せ先：   〒162-0814　東京都新宿区新小川町4番1号 KDX飯田橋スクエア2階

日本機械学会（担当職員　中嶋  勇輝）電話03-4335-7614

E-mail: y.nakajima@jsme.or.jp

以 上